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Machete

Série limitée : 80 bouteilles numérotées à la main HERBACÉ MINÉRAL SALIN FUMÉ

NEZUn bouquet vif et herbacé, dominé par le poivron vert et l'agave fraîche, rehaussé par une touche de fumé élégant

BOUCHE Une attaque soyeuse sur la sucrosité de l’agave cuite. Elle se déploie ensuite sur une complexité terreuse, ponctuée par cette minéralité saline si particulière à notre terroir côtier.

FINALELongue, fumée et résolument sauvage.

€ 82

50cl / 54 % Vol.

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Petit Ceur

L’accord acidulé-herbacé Une liqueur légère et fraîche, née de la rencontre entre le fruit du verger finistérien et la force sauvage du thym serpolet.

Liqueur de kiwi et thym serpolet ACIDULÉ FRUITÉ SUCROSITÉ HERBACÉ

NEZUne envolée vive et gourmande de chair de kiwi mûr, rapidement nuancée par les effluves aromatiques du serpolet.

BOUCHEIssue d’une infusion et d’une distillation de kiwis locaux (notre jardin et Finistère), elle révèle une douceur acidulée caractéristique. Acidulé et fruité, avec une sucrosité maîtrisée pour une buvabilité optimale.

FINALELe thym serpolet ponctue la dégustation d’une note herbacée unique, mémorable et profondément ancrée dans notre terroir.

€ 32

50 cl / 29% Vol.

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Bliss

Coquetel Botanique CITRON THÉ VERT UMAMI MENTHOLÉ

NEZUne attaque vive et fusante de zeste de citron, vite relayée par la fraîcheur froissée de la menthe. Les baies de genièvre s’y mêlent avec subtilité aux effluves végétaux et poudrés du matcha.

BOUCHEUn équilibre saisissant entre l’acidité du citron frais et l’amertume élégante du thé vert et du matcha. La menthe, soulignée par des notes de basilic, apporte une dimension herbacée profonde et ultra-rafraîchissante.

FINALE Un jeu addictif entre le sucré et l’acide. La dégustation s’étire sur une pointe umami, presque saline, qui appelle irrésistiblement la gorgée suivante.

€ 34

70cl / 17% Vol.

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Carver

L’orge brioché Une eau-de-vie d’orge qui explore la richesse du terroir breton sous un angle résolument pâtissier. Une expérience où la céréale se fait brioche et le beurre, signature. La Technique : Un fat-wash au beurre salé sur notre eau-de-vie d’orge. L’Expérience : C’est ce travail qui transforme la céréale brute en une gourmandise de caractère. L’image est celle d’une miche de pain à la sortie du four : une texture pâtissière généreuse, portée par le beurre, ponctuée par la subtile salinité du grand large qui rappelle nos racines bretonnes.

Boisson spiritueuse à base d’eau de vie d’orge infusée au beurre salé CÉRÉALES FRUITÉ BRIOCHÉ IODÉ

NEZ L'expression pure du grain, soulignée par des notes fruitées de pomme et de poire.

BOUCHEUne attaque veloutée et onctueuse. Le profil est intensément céréalier, dominé par des arômes de beurre frais et de boulangerie chaude.

FINALEUne persistance gourmande et réconfortante qui s'achève sur une note saline, discrète et élégante.

€ 20

20cl / 42 % Vol

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EAU DE VIE D'AGAVE

EAU DE VIE D’AGAVE

Le Capitaine

La tatin liquide. Une eau-de-vie de cidre (Lambig) d’exception, Une teinte or brillante, pensée comme un véritable dessert liquide où chaque gorgée célèbre le terroir bigouden. Élevage : Un vieillissement patient en fûts de chêne sessile français et d’acacia, sublimé par un affinage en barriques de Pommeau. Terroir : Élaboré à partir de pommes récoltées à Pouldreuzic et dans le Pays Bigouden, ce Lambig est une immersion dans la richesse de nos vergers locaux.

Eau de vie de cidre Lambig CIDRE TARTE TATIN FRUITÉ BOISÉ

NEZ Gourmand et invitant, dominé par des arômes de tarte tatin et de caramel fondant.

BOUCHEUn équilibre parfait entre l’acidité et l’amertume des pommes. Les notes douces du coing s’harmonisent avec la fraîcheur de la poire et la rondeur de l’amande fraîche.

FINALEUne persistance chaleureuse et résolument pâtissière, où la pomme compotée s’enrobe de caramel au beurre et d’une gousse de vanille toastée. Le boisé fondu du chêne prolonge ce souvenir de tarte sortant tout juste du four.

€ 52

70cl / 46% Vol.

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Liqueurs

Bambino

La douceur fumée. Une liqueur de châtaigne tout en légèreté, portée par un caractère artisanal unique. Peu sucrée, elle sublime la matière brute avec une élégance rare. Profil : Une liqueur aérienne qui privilégie la finesse à la sucrosité

Liqueur de châtaigne CHĀTAIGNE LÉGÈRE SUCROSITÉ FUMÉ

NEZL'éclat végétal de la châtaigne fraîchement décortiquée s'ouvre sur un voile délicatement fumé.

BOUCHE La douceur fraîche de la châtaigne crue, signature de cette cuvée.

FINALEUn fumage délicat au bois de barrique de whisky, qui apporte une profondeur boisée et une complexité inattendue.

€ 32

50 cl / 24% Vol.

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Liqueurs

Doug

Une liqueur de café de spécialité audacieuse, où l’intensité du grain s’allie à l’onctuosité végétale pour une expérience sensorielle inédite.

Liqueur de café de spécialité Affinée en fût de Bourbon DOUCEUR CARAMEL CAFÉ SIROP D’ÉRABLE

NEZUne richesse envoûtante. Le café et le lait de coco s’y mêlent avec subtilité. Selon le millésime, des notes fruitées s'invitent, oscillant entre l'éclat de la cerise et la fraîcheur de la nectarine.

BOUCHE Une attaque généreuse. Le vieillissement en barriques de bourbon apporte une profondeur raffinée, révélant des nuances marquées de caramel et de vanille.

FINALEUne invitation au plaisir. Une alliance douce de sirop d’érable et de caramel, sans aucune amertume, portée par un équilibre harmonieux.

€ 33

50cl / 22% Vol.

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Vodka

Vigoudenn

Vigoudenn, le porte drapeau des savoir faire du pays bigouden, l’essence du verger et du miel breton. Une vodka singulière, mariant la rondeur du fruit à la complexité florale d’un terroir préservé. Vieillissement : Élevée en ex-fût de Pommeau, pour une patine authentique et locale. La signature Miel : Nous y avons intégré une pointe de Miel Bigouden, récolté auprès d’abeilles noires, la race endémique de notre région. L’exception florale : Ces abeilles, uniques et parfaitement adaptées à notre climat, butinent plus de 600 espèces de fleurs (contre 300 pour les abeilles classiques). Cela confère à ce miel une richesse et une complexité aromatique incomparables.

Vodka Affinée en fût de pommeau SEC POMME CIDRE MIEL

NEZUn nez délicat, légèrement boisé.

BOUCHEUne entrée en matière tout en douceur, portée par la pomme. Un développement gourmand, évoquant la tarte tatin tout juste sortie du four.

FINALEDes notes florales délicates, signature du miel de printemps, qui viennent clore la dégustation.

€ 42

70cl / 40% Vol.

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Cocktails RTD

Willows

Le velours épicé. Un assemblage signature élaboré sur notre Vodka Vigoudenn, offrant une palette aromatique singulière, entre gourmandise nappante et vivacité.

Coquetel de saison BUTTERNUT FENOUIL CHAÏ GINGER

NEZChaleureux comme un velouté de courge épicé !

BOUCHEUne attaque gourmande sur la courge cuite, enveloppée par la chaleur d’un mélange chaï épicé. La fraîcheur anisée du fenouil vient équilibrer l’ensemble avec précision.

FINALE Une persistance vibrante, portée par l’acidité franche du citron et le piquant du gingembre frais.

€ 45

70cl / 20% Vol.

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Liqueurs

Marguerite

L’explosion solaire. Une liqueur de citron d’une vivacité incroyable, où la fraîcheur du fruit rencontre l’éthique d’une production locale exigeante.

Liqueur de citron Limoncello ACIDITÉ ZESTÉE LÉGÈRE AMERTUME SUCROSITÉ PUISSANCE

NEZLa fraîcheur zestée du citron jaune !

BOUCHEUne texture vibrante et fraîche, portée par la qualité exceptionnelle de citrons cueillis à maturité.

FINALEUne longueur pleine d'éclat qui réveille les sens avec naturel.

€ 33

50cl / 22% Vol.

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Gin

MassDog

L’élégance de la sobriété herbacée. Un gin précis, sec et accessible, où chaque ingrédient s’exprime avec une clarté désarmante. Herbacé et sec. Une structure franche, conçue pour mettre en lumière la pureté de chaque botanique.

Gin distillé SEC GENIÈVRE HERBACÉ ACIDITÉ

NEZBelle note genièvre, signature d'un gin élégant et le kick du citron sur une note herbacée.

BOUCHEUne entrée en matière marquée par le genévrier, immédiatement arrondie par une touche subtile et organique de betterave.

FINALE Une invitation à la fraîcheur. Le basilic et le citron fusionnent pour clore l’expérience sur une note vibrante, vive et parfaitement raffinée.

€ 45

70cl / 40% Vol.

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EAU DE VIE D'AGAVE

EAU DE VIE D’AGAVE

Log Lady

L’audace du maïs. Une eau-de-vie de maïs inspirée par les méthodes de production du Bourbon, qui s’affranchit des frontières pour offrir une expérience profonde, élevée avec la rigueur des méthodes américaines mais l’esprit libre de la Bretagne. Robe : Une teinte or ambré, lumineuse et brillante. Une approche “Bourbon Style” assumée. Bien que bretonne, cette eau-de-vie bénéficie de 2 ans de vieillissement en barriques de chêne blanc, en hommage aux traditions d’outre-Atlantique.

Eau de vie de maïs Série limitée (limited edition) : 200 bouteilles numérotées à la main Stock : 10 units CARAMEL FRUITÉ SHERRY ÉPICES

NEZUne intensité marquée par le noyau de cerise (rappelant le sherry), le caramel et la pomme confite. On perçoit ensuite des notes d'abricot, d'épices douces, d'écorce d'orange, de mélasse et une pointe de pin.

BOUCHEUne texture soyeuse qui s'ouvre sur la vanille, le poivre et les aiguilles de pin. Les épices arrivent en second temps avec des arômes chauds de cannelle, de réglisse et une signature sherry.

FINALEUne sensation légèrement cireuse, portée par des notes persistantes de fruits rouges, d'écorce d'orange et de cannelle.

€ 80

70cl / 50% Vol.

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Whisky

Boby

L’art du triple élevage. Un whisky au profil d’une rare complexité, né de la rencontre subtile entre le grain et quatre essences de bois.Élevage : Un triple vieillissement maîtrisé en fûts neufs (chêne et acacia), ex-bourbon et ex-sauternes. Chaque fût apporte sa signature, offrant une profondeur et un équilibre rares à cette cuvée.

Whisky Single Malt Triple Cask Millésime 2023 Série limitée (limited edition) : 216 bouteilles numérotées à la main CÉRÉALES PêCHE VANILLÉ ÉPICES

NEZUne architecture riche. Les épices douces, le beurre et les dattes ouvrent la voie. On y perçoit des fleurs blanches, une pointe de foin, du poivre blanc et le zeste d'agrumes, le tout soutenu par le vétiver, l'abricot et une touche de vanille.

BOUCHEUne attaque franche et sèche qui s'arrondit immédiatement. Le caractère céréalier et épicé s'exprime avec intensité : cannelle, clou de girofle et muscade évoluent vers le maïs, le beurre frais, la fleur de pêcher et une nuance de jus de raisin.

FINALE Une persistance gourmande et boisée, marquée par le tabac blond, les céréales et une vanille profonde.

€ 95

70cl / 56% Vol.

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Gin

Polly

La symphonie équilibrée. Un profil complexe et créatif, distillé pour ceux qui aiment l’inattendu

Gin distillé ACIDULÉ FRAIS FRUITÉ COMPLEXE

NEZFloral et hespéridé, tout en subtilité.

BOUCHEGenévrier et Hibiscus, un duo signature. Puis vient la fraîcheur végétale, portée par la coriandre et la graine de moutarde. Épices vibrantes avec le poivre de Timut et le pamplemousse rose de la maniguette.

FINALEUne longueur incroyable et fraîche, portée par les agrumes

€ 49

70cl · 42% vol.

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Gin

MassDog

L’élégance de la sobriété herbacée. Un gin précis, sec et accessible, où chaque ingrédient s’exprime avec une clarté désarmante. Herbacé et sec. Une structure franche, conçue pour mettre en lumière la pureté de chaque botanique.

Gin distillé SEC GENIÈVRE HERBACÉ ACIDITÉ

NEZBelle note genièvre, signature d'un gin élégant et le kick du citron sur une note herbacée.

BOUCHEUne entrée en matière marquée par le genévrier, immédiatement arrondie par une touche subtile et organique de betterave.

FINALE Une invitation à la fraîcheur. Le basilic et le citron fusionnent pour clore l’expérience sur une note vibrante, vive et parfaitement raffinée.

€ 45

70cl / 40% Vol.

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Gin

Polly

La symphonie équilibrée. Un profil complexe et créatif, distillé pour ceux qui aiment l’inattendu

Gin distillé ACIDULÉ FRAIS FRUITÉ COMPLEXE

NEZFloral et hespéridé, tout en subtilité.

BOUCHEGenévrier et Hibiscus, un duo signature. Puis vient la fraîcheur végétale, portée par la coriandre et la graine de moutarde. Épices vibrantes avec le poivre de Timut et le pamplemousse rose de la maniguette.

FINALEUne longueur incroyable et fraîche, portée par les agrumes

€ 49

70cl · 42% vol.

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Whisky

Boby

L’art du triple élevage. Un whisky au profil d’une rare complexité, né de la rencontre subtile entre le grain et quatre essences de bois.Élevage : Un triple vieillissement maîtrisé en fûts neufs (chêne et acacia), ex-bourbon et ex-sauternes. Chaque fût apporte sa signature, offrant une profondeur et un équilibre rares à cette cuvée.

Whisky Single Malt Triple Cask Millésime 2023 Série limitée (limited edition) : 216 bouteilles numérotées à la main CÉRÉALES PêCHE VANILLÉ ÉPICES

NEZUne architecture riche. Les épices douces, le beurre et les dattes ouvrent la voie. On y perçoit des fleurs blanches, une pointe de foin, du poivre blanc et le zeste d'agrumes, le tout soutenu par le vétiver, l'abricot et une touche de vanille.

BOUCHEUne attaque franche et sèche qui s'arrondit immédiatement. Le caractère céréalier et épicé s'exprime avec intensité : cannelle, clou de girofle et muscade évoluent vers le maïs, le beurre frais, la fleur de pêcher et une nuance de jus de raisin.

FINALE Une persistance gourmande et boisée, marquée par le tabac blond, les céréales et une vanille profonde.

€ 95

70cl / 56% Vol.

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EAU DE VIE D'AGAVE

EAU DE VIE D’AGAVE

Machete

Série limitée : 80 bouteilles numérotées à la main HERBACÉ MINÉRAL SALIN FUMÉ

NEZUn bouquet vif et herbacé, dominé par le poivron vert et l'agave fraîche, rehaussé par une touche de fumé élégant

BOUCHE Une attaque soyeuse sur la sucrosité de l’agave cuite. Elle se déploie ensuite sur une complexité terreuse, ponctuée par cette minéralité saline si particulière à notre terroir côtier.

FINALELongue, fumée et résolument sauvage.

€ 82

50cl / 54 % Vol.

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EAU DE VIE D'AGAVE

EAU DE VIE D’AGAVE

Carver

L’orge brioché Une eau-de-vie d’orge qui explore la richesse du terroir breton sous un angle résolument pâtissier. Une expérience où la céréale se fait brioche et le beurre, signature. La Technique : Un fat-wash au beurre salé sur notre eau-de-vie d’orge. L’Expérience : C’est ce travail qui transforme la céréale brute en une gourmandise de caractère. L’image est celle d’une miche de pain à la sortie du four : une texture pâtissière généreuse, portée par le beurre, ponctuée par la subtile salinité du grand large qui rappelle nos racines bretonnes.

Boisson spiritueuse à base d’eau de vie d’orge infusée au beurre salé CÉRÉALES FRUITÉ BRIOCHÉ IODÉ

NEZ L'expression pure du grain, soulignée par des notes fruitées de pomme et de poire.

BOUCHEUne attaque veloutée et onctueuse. Le profil est intensément céréalier, dominé par des arômes de beurre frais et de boulangerie chaude.

FINALEUne persistance gourmande et réconfortante qui s'achève sur une note saline, discrète et élégante.

€ 20

20cl / 42 % Vol

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EAU DE VIE D'AGAVE

EAU DE VIE D’AGAVE

Le Capitaine

La tatin liquide. Une eau-de-vie de cidre (Lambig) d’exception, Une teinte or brillante, pensée comme un véritable dessert liquide où chaque gorgée célèbre le terroir bigouden. Élevage : Un vieillissement patient en fûts de chêne sessile français et d’acacia, sublimé par un affinage en barriques de Pommeau. Terroir : Élaboré à partir de pommes récoltées à Pouldreuzic et dans le Pays Bigouden, ce Lambig est une immersion dans la richesse de nos vergers locaux.

Eau de vie de cidre Lambig CIDRE TARTE TATIN FRUITÉ BOISÉ

NEZ Gourmand et invitant, dominé par des arômes de tarte tatin et de caramel fondant.

BOUCHEUn équilibre parfait entre l’acidité et l’amertume des pommes. Les notes douces du coing s’harmonisent avec la fraîcheur de la poire et la rondeur de l’amande fraîche.

FINALEUne persistance chaleureuse et résolument pâtissière, où la pomme compotée s’enrobe de caramel au beurre et d’une gousse de vanille toastée. Le boisé fondu du chêne prolonge ce souvenir de tarte sortant tout juste du four.

€ 52

70cl / 46% Vol.

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EAU DE VIE D'AGAVE

EAU DE VIE D’AGAVE

Log Lady

L’audace du maïs. Une eau-de-vie de maïs inspirée par les méthodes de production du Bourbon, qui s’affranchit des frontières pour offrir une expérience profonde, élevée avec la rigueur des méthodes américaines mais l’esprit libre de la Bretagne. Robe : Une teinte or ambré, lumineuse et brillante. Une approche “Bourbon Style” assumée. Bien que bretonne, cette eau-de-vie bénéficie de 2 ans de vieillissement en barriques de chêne blanc, en hommage aux traditions d’outre-Atlantique.

Eau de vie de maïs Série limitée (limited edition) : 200 bouteilles numérotées à la main Stock : 10 units CARAMEL FRUITÉ SHERRY ÉPICES

NEZUne intensité marquée par le noyau de cerise (rappelant le sherry), le caramel et la pomme confite. On perçoit ensuite des notes d'abricot, d'épices douces, d'écorce d'orange, de mélasse et une pointe de pin.

BOUCHEUne texture soyeuse qui s'ouvre sur la vanille, le poivre et les aiguilles de pin. Les épices arrivent en second temps avec des arômes chauds de cannelle, de réglisse et une signature sherry.

FINALEUne sensation légèrement cireuse, portée par des notes persistantes de fruits rouges, d'écorce d'orange et de cannelle.

€ 80

70cl / 50% Vol.

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Liqueurs

Petit Ceur

L’accord acidulé-herbacé Une liqueur légère et fraîche, née de la rencontre entre le fruit du verger finistérien et la force sauvage du thym serpolet.

Liqueur de kiwi et thym serpolet ACIDULÉ FRUITÉ SUCROSITÉ HERBACÉ

NEZUne envolée vive et gourmande de chair de kiwi mûr, rapidement nuancée par les effluves aromatiques du serpolet.

BOUCHEIssue d’une infusion et d’une distillation de kiwis locaux (notre jardin et Finistère), elle révèle une douceur acidulée caractéristique. Acidulé et fruité, avec une sucrosité maîtrisée pour une buvabilité optimale.

FINALELe thym serpolet ponctue la dégustation d’une note herbacée unique, mémorable et profondément ancrée dans notre terroir.

€ 32

50 cl / 29% Vol.

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Liqueurs

Bambino

La douceur fumée. Une liqueur de châtaigne tout en légèreté, portée par un caractère artisanal unique. Peu sucrée, elle sublime la matière brute avec une élégance rare. Profil : Une liqueur aérienne qui privilégie la finesse à la sucrosité

Liqueur de châtaigne CHĀTAIGNE LÉGÈRE SUCROSITÉ FUMÉ

NEZL'éclat végétal de la châtaigne fraîchement décortiquée s'ouvre sur un voile délicatement fumé.

BOUCHE La douceur fraîche de la châtaigne crue, signature de cette cuvée.

FINALEUn fumage délicat au bois de barrique de whisky, qui apporte une profondeur boisée et une complexité inattendue.

€ 32

50 cl / 24% Vol.

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Liqueurs

Doug

Une liqueur de café de spécialité audacieuse, où l’intensité du grain s’allie à l’onctuosité végétale pour une expérience sensorielle inédite.

Liqueur de café de spécialité Affinée en fût de Bourbon DOUCEUR CARAMEL CAFÉ SIROP D’ÉRABLE

NEZUne richesse envoûtante. Le café et le lait de coco s’y mêlent avec subtilité. Selon le millésime, des notes fruitées s'invitent, oscillant entre l'éclat de la cerise et la fraîcheur de la nectarine.

BOUCHE Une attaque généreuse. Le vieillissement en barriques de bourbon apporte une profondeur raffinée, révélant des nuances marquées de caramel et de vanille.

FINALEUne invitation au plaisir. Une alliance douce de sirop d’érable et de caramel, sans aucune amertume, portée par un équilibre harmonieux.

€ 33

50cl / 22% Vol.

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Liqueurs

Marguerite

L’explosion solaire. Une liqueur de citron d’une vivacité incroyable, où la fraîcheur du fruit rencontre l’éthique d’une production locale exigeante.

Liqueur de citron Limoncello ACIDITÉ ZESTÉE LÉGÈRE AMERTUME SUCROSITÉ PUISSANCE

NEZLa fraîcheur zestée du citron jaune !

BOUCHEUne texture vibrante et fraîche, portée par la qualité exceptionnelle de citrons cueillis à maturité.

FINALEUne longueur pleine d'éclat qui réveille les sens avec naturel.

€ 33

50cl / 22% Vol.

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Cocktails RTD

Bliss

Coquetel Botanique CITRON THÉ VERT UMAMI MENTHOLÉ

NEZUne attaque vive et fusante de zeste de citron, vite relayée par la fraîcheur froissée de la menthe. Les baies de genièvre s’y mêlent avec subtilité aux effluves végétaux et poudrés du matcha.

BOUCHEUn équilibre saisissant entre l’acidité du citron frais et l’amertume élégante du thé vert et du matcha. La menthe, soulignée par des notes de basilic, apporte une dimension herbacée profonde et ultra-rafraîchissante.

FINALE Un jeu addictif entre le sucré et l’acide. La dégustation s’étire sur une pointe umami, presque saline, qui appelle irrésistiblement la gorgée suivante.

€ 34

70cl / 17% Vol.

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Cocktails RTD

Willows

Le velours épicé. Un assemblage signature élaboré sur notre Vodka Vigoudenn, offrant une palette aromatique singulière, entre gourmandise nappante et vivacité.

Coquetel de saison BUTTERNUT FENOUIL CHAÏ GINGER

NEZChaleureux comme un velouté de courge épicé !

BOUCHEUne attaque gourmande sur la courge cuite, enveloppée par la chaleur d’un mélange chaï épicé. La fraîcheur anisée du fenouil vient équilibrer l’ensemble avec précision.

FINALE Une persistance vibrante, portée par l’acidité franche du citron et le piquant du gingembre frais.

€ 45

70cl / 20% Vol.

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Liberté distillatoire

Machete

NEZUn bouquet vif et herbacé, dominé par le poivron vert et l'agave fraîche, rehaussé par une touche de fumé élégant

BOUCHE Une attaque soyeuse sur la sucrosité de l’agave cuite. Elle se déploie ensuite sur une complexité terreuse, ponctuée par cette minéralité saline si particulière à notre terroir côtier.

FINALELongue, fumée et résolument sauvage.

€ 82

Petit Ceur

NEZUne envolée vive et gourmande de chair de kiwi mûr, rapidement nuancée par les effluves aromatiques du serpolet.

BOUCHEIssue d’une infusion et d’une distillation de kiwis locaux (notre jardin et Finistère), elle révèle une douceur acidulée caractéristique. Acidulé et fruité, avec une sucrosité maîtrisée pour une buvabilité optimale.

FINALELe thym serpolet ponctue la dégustation d’une note herbacée unique, mémorable et profondément ancrée dans notre terroir.

€ 32

Bliss

NEZUne attaque vive et fusante de zeste de citron, vite relayée par la fraîcheur froissée de la menthe. Les baies de genièvre s’y mêlent avec subtilité aux effluves végétaux et poudrés du matcha.

BOUCHEUn équilibre saisissant entre l’acidité du citron frais et l’amertume élégante du thé vert et du matcha. La menthe, soulignée par des notes de basilic, apporte une dimension herbacée profonde et ultra-rafraîchissante.

FINALE Un jeu addictif entre le sucré et l’acide. La dégustation s’étire sur une pointe umami, presque saline, qui appelle irrésistiblement la gorgée suivante.

€ 34

Carver

NEZ L'expression pure du grain, soulignée par des notes fruitées de pomme et de poire.

BOUCHEUne attaque veloutée et onctueuse. Le profil est intensément céréalier, dominé par des arômes de beurre frais et de boulangerie chaude.

FINALEUne persistance gourmande et réconfortante qui s'achève sur une note saline, discrète et élégante.

€ 20

Le Capitaine

NEZ Gourmand et invitant, dominé par des arômes de tarte tatin et de caramel fondant.

BOUCHEUn équilibre parfait entre l’acidité et l’amertume des pommes. Les notes douces du coing s’harmonisent avec la fraîcheur de la poire et la rondeur de l’amande fraîche.

FINALEUne persistance chaleureuse et résolument pâtissière, où la pomme compotée s’enrobe de caramel au beurre et d’une gousse de vanille toastée. Le boisé fondu du chêne prolonge ce souvenir de tarte sortant tout juste du four.

€ 52

Bambino

NEZL'éclat végétal de la châtaigne fraîchement décortiquée s'ouvre sur un voile délicatement fumé.

BOUCHE La douceur fraîche de la châtaigne crue, signature de cette cuvée.

FINALEUn fumage délicat au bois de barrique de whisky, qui apporte une profondeur boisée et une complexité inattendue.

€ 32

Doug

NEZUne richesse envoûtante. Le café et le lait de coco s’y mêlent avec subtilité. Selon le millésime, des notes fruitées s'invitent, oscillant entre l'éclat de la cerise et la fraîcheur de la nectarine.

BOUCHE Une attaque généreuse. Le vieillissement en barriques de bourbon apporte une profondeur raffinée, révélant des nuances marquées de caramel et de vanille.

FINALEUne invitation au plaisir. Une alliance douce de sirop d’érable et de caramel, sans aucune amertume, portée par un équilibre harmonieux.

€ 33

Vigoudenn

NEZUn nez délicat, légèrement boisé.

BOUCHEUne entrée en matière tout en douceur, portée par la pomme. Un développement gourmand, évoquant la tarte tatin tout juste sortie du four.

FINALEDes notes florales délicates, signature du miel de printemps, qui viennent clore la dégustation.

€ 42

Willows

NEZChaleureux comme un velouté de courge épicé !

BOUCHEUne attaque gourmande sur la courge cuite, enveloppée par la chaleur d’un mélange chaï épicé. La fraîcheur anisée du fenouil vient équilibrer l’ensemble avec précision.

FINALE Une persistance vibrante, portée par l’acidité franche du citron et le piquant du gingembre frais.

€ 45

Marguerite

NEZLa fraîcheur zestée du citron jaune !

BOUCHEUne texture vibrante et fraîche, portée par la qualité exceptionnelle de citrons cueillis à maturité.

FINALEUne longueur pleine d'éclat qui réveille les sens avec naturel.

€ 33

MassDog

NEZBelle note genièvre, signature d'un gin élégant et le kick du citron sur une note herbacée.

BOUCHEUne entrée en matière marquée par le genévrier, immédiatement arrondie par une touche subtile et organique de betterave.

FINALE Une invitation à la fraîcheur. Le basilic et le citron fusionnent pour clore l’expérience sur une note vibrante, vive et parfaitement raffinée.

€ 45

Log Lady

NEZUne intensité marquée par le noyau de cerise (rappelant le sherry), le caramel et la pomme confite. On perçoit ensuite des notes d'abricot, d'épices douces, d'écorce d'orange, de mélasse et une pointe de pin.

BOUCHEUne texture soyeuse qui s'ouvre sur la vanille, le poivre et les aiguilles de pin. Les épices arrivent en second temps avec des arômes chauds de cannelle, de réglisse et une signature sherry.

FINALEUne sensation légèrement cireuse, portée par des notes persistantes de fruits rouges, d'écorce d'orange et de cannelle.

€ 80

Boby

NEZUne architecture riche. Les épices douces, le beurre et les dattes ouvrent la voie. On y perçoit des fleurs blanches, une pointe de foin, du poivre blanc et le zeste d'agrumes, le tout soutenu par le vétiver, l'abricot et une touche de vanille.

BOUCHEUne attaque franche et sèche qui s'arrondit immédiatement. Le caractère céréalier et épicé s'exprime avec intensité : cannelle, clou de girofle et muscade évoluent vers le maïs, le beurre frais, la fleur de pêcher et une nuance de jus de raisin.

FINALE Une persistance gourmande et boisée, marquée par le tabac blond, les céréales et une vanille profonde.

€ 95

Polly

NEZFloral et hespéridé, tout en subtilité.

BOUCHEGenévrier et Hibiscus, un duo signature. Puis vient la fraîcheur végétale, portée par la coriandre et la graine de moutarde. Épices vibrantes avec le poivre de Timut et le pamplemousse rose de la maniguette.

FINALEUne longueur incroyable et fraîche, portée par les agrumes

€ 49

MassDog

NEZBelle note genièvre, signature d'un gin élégant et le kick du citron sur une note herbacée.

BOUCHEUne entrée en matière marquée par le genévrier, immédiatement arrondie par une touche subtile et organique de betterave.

FINALE Une invitation à la fraîcheur. Le basilic et le citron fusionnent pour clore l’expérience sur une note vibrante, vive et parfaitement raffinée.

€ 45

Polly

NEZFloral et hespéridé, tout en subtilité.

BOUCHEGenévrier et Hibiscus, un duo signature. Puis vient la fraîcheur végétale, portée par la coriandre et la graine de moutarde. Épices vibrantes avec le poivre de Timut et le pamplemousse rose de la maniguette.

FINALEUne longueur incroyable et fraîche, portée par les agrumes

Liberté
distillatoire